Contest Cascina San Cassiano

Cascina San Cassiano quest’anno ha indetto il suo 7 contest dove tutte le blogger qualora lo vogliano possono parteciparvi.

L’azienda ha concesso ad ogni partecipante di scegliere 3 o 4 prodotti per preparare le ricette.

I temi scelti dall'azienda sono tre

 "Ricette d'altri tempi: vino,stevia e cucina medievale"

Con questi prodotti partecipo al contest Cascina San Cassiano
Ecco cosa ho scelto:
Pasta Cuoricini
Confettura extra di Lamponi

Mandorle con Miele
Burro con Cannella,Cardamomo e Zenzero.

Ho deciso di preparare tre ricette differenti           

Biscotti ripieni di mandorle con miele

Ingredienti:

220 g Farina 00

120 g Burro

80 g Zucchero

1 Uovo

1/2 bustina Lievito per dolci

6 cucchiai Latte

1 pizzico Sale

Per il ripieno:

160 g Mandorle con Miele Cascina San Cassiano

q. b. Cannella

20 g Pangrattato

4 cucchiai Rum

1 Limone da grattugiare

Preparazione:

Per prima cosa preparare il ripieno,prendere una terrina e mettere le mandorle con il miele,la cannella, il pangrat­tato,la scorza grattugiata di 1 limone,il Rum,e mescolare,amalgamando bene il composto.

Per la pasta,disporre 200 g di farina a fontana e versare al centro un pizzico di sale, il lievito, l’uovo, lo zucchero e 100 g di burro ammorbidito e spezzettato. Amalgamate bene il tutto,a questo punto unire il latte in quantità sufficiente a ottenere un panetto morbido e con­sistente che stenderete in una sfoglia dello spessore di 2 mm.

Ricavare dalla pasta dei tondi, ponendo al centro di uno di essi poco ripieno e coprire con un altro tondo,dopo di che sigillare con l’aiuto di una forchetta. Disponete i biscotti su di una plac­ca da forno imburrata e infarinata e cuocerli nel forno già caldo a 180°C per 15 minuti.

Una volta cotti basta solo sfornarli e lasciarli raffreddare.

 

Cartellette e Crostatine di pasta frolla con confettura

Ingredienti:

500 gr di Farina 00

250 gr di Burro

200 gr Zucchero Semolato

1 pizzico di Sale

2 Uova intere

8 gr di Lievito Chimico

Scorza grattugiata di 1 Limone

Per il ripieno:
Confettura di Lamponi Cascina San Cassiano

Preparazione:

Per preparare la pasta frolla, tirare fuori il burro dal frigorifero e tenerlo a temperatura ambiente per circa 20 minuti, dopodichè spezzettarlo dentro una ciotola e unire la buccia grattugiata del limone.

Versare nella ciotola lo zucchero e, con le mani iniziare ad amalgamarlo al burro. Rompere ora le uova e iniziare a battere con una frusta a mano il composto, giusto il tempo di amalgamare un poco gli ingredienti tra di loro.

Rovesciare la farina sulla spianatoia già setacciata con il lievito e con il pizzico di sale, e quindi versare il composto di burro, zucchero e uova. Iniziare a compattare molto velocemente il tutto per evitare che il burro scaldandosi comprometta la buona riuscita della frolla.

Non appena la frolla è pronta, copritela bene con pellicola e riponetela in frigo per almeno un'ora.

Una volta trascorso il tempo,tirarla fuori dal frigo e iniziare a stenderla con il matterello,a questo punto dare la forma che si vuole e riempire la forma ricavata con la confettura.

Cuocere in forno a 180°

Togliere la pasta frolla dal forno non appena è dorata ma ancora morbida.

Pasta Cuoricini con Burro aromatizzato:

Ingredienti:

200 gr di pasta Cuoricini

1 cucchiaio di burro aromatizzato alla cannella,zenzero e cardamomo Cascina San Cassiano

Preparazione:

Mettere a bollire dell’acqua dentro una casseruola,una volta che l’acqua bolle gettare la pasta dentro e farla cuocere per una decina di minuti. Scolare la pasta e condirla con il burro aromatizzato.

Aziende Agricole Scyavuru

“Aziende Agricole Scyavuru” è una società che coniuga l’amore per l’agricoltura con la passione per la trasformazione del prodotto alimentare.
La Scyavuru, specializzata nella produzione di marmellate, attraverso l’approvvigionamento delle materie prime all’interno delle sue aziende associate ed anche sul territorio regionale, si propone di realizzare prodotti convenzionali e biologici,
e una gamma di prodotti senza zucchero aggiunto, utilizzando succo d’uva in sostituzione del saccarosio.
Tanta pazienza, dedizione e solo frutta fresca appena raccolta coltivata senza stress seguendo i normali ritmi della natura.
Ricette semplici ed una lavorazione artigianale senza ulteriori aggiunte.

Varietà di frutti e di colori per un gustoso tuffo nella tradizione contadina siciliana.

Antiche e autentiche tradizioni, sapore della passione siciliana, amore per la cultura del luogo: su questi tre pilastri si fondano le Aziende Agricole Scyavuru.
Forti dei legami di parentela e della passione per l'agricoltura, i titolari delle tre aziende agricole decidono di unire le proprie risorse per affrontare una nuova sfida: nascono così le Aziende Agricole Scyavuru.
Il nome "sciavuru" in dialetto siciliano significa profumo, odore, fragranza.
Partendo come laboratorio di gusti e sapori, Scyavuru completa la filiera della produzione, per raggiungere il cliente finale senza intermediari ed offrirgli il prodotto più fresco, genuino ed esclusivo.

Tutti i vari aspetti della vita aziendale sono attentamente seguiti dai titolari. L'attaccamento alla tradizione si riflette anche nella coltivazione dei terreni e nella produzione della frutta. La produzione delle marmellate, delle confetture e delle gelatine è legata ad un patrimonio di ricette e procedure tramandato nelle varie generazioni, che viene seguito scrupolosamente, ma anche rivisitato per un consumatore moderno, attento alla qualità e all'innovazione del prodotto.

Ecco la campionatura che mi è stata inviata:

Marmellata di Arancia

Marmellata di Mandarino Tardivo

Confettura di Pera Coscia

Confettura di Pesca Bianca

Crema al Pistacchio

Crema alla Mandorla

Marmellata di Arancia

Peso 230 gr

Marmellata di Mandarino Tardivo

Peso 230 gr 

Confettura di Pera Coscia

Peso 230 gr 

Confettura di Pesca Bianca

Peso 230 gr 

Crema al Pistacchio

Peso 200 gr 

Crema alla Mandorla

Peso 200 gr

Ecco un’altra ricettina che ho preparato con la Marmellata di Mandarino:

Crostata Bigusto

Ingredienti:

300 gr di farina senza glutine
125 gr di zucchero
125 gr di burro
1-2 uova
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
marmellata di mandarino e di lamponi 

Procedimento:

In una terrina mettere tutti gli ingredienti, lavorando con le mani velocemente l'impasto, fino ad ottenere un composto compatto e liscio. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Accendere il forno a 180°.

Infarinare con la farina di riso il piano di lavoro e stendere la pasta con il matterello. Foderare con carta forno uno stampo e adagiarvi la frolla, bucherellarla con i rebbi di una forchetta e stendere lo strato di marmellata.

Decorare a piacere e infornare per circa 30 minuti.

Da una Siciliana DOC come me come faccio a non amare questi prodotti.

Se anche voi volete assaggiare questi gustosi prodotti,Vi lascio le loro pagine.

Contatti:

Facebook https://www.facebook.com/pages/Aziende-Agricole-Scyavuru-srl/178097199064093?ref=ts&fref=ts

Sito Web http://www.scyavuru.com/

Botticelli’s Venus Sweatshirt

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GIN GIRÓ (Oficial)

Care amiche e amici questa sera vi parlerò del GIN GIRO’,il gin che viene direttamente da Barcellona.

Dal 1930, questo Gin rappresenta la perseveranza, la tradizione e la qualità di un prodotto di livello, con classe e di carattere proprio.

Ecco cosa mi è stato inviato una bottiglia di GIN GIRO’

Con Gin Girò è possibile preparare moltissimi cocktail come ad esempio il GIN TONIC al quale basta aggiungere un po’di acqua tonica,del ghiaccio e una fettina di limone ed il gioco è fatto.

Ma potrete prepararne anche tantissimi altri come:

Gin Tea:

5-6 cubetti di ghiaccio

1 parte di Gin

2 parti di tè freddo al limone

due fettine di limone per guarnire

Riempite il tumbler con il ghiaccio, versate il gin e poi il tè freddo, mescolate delicatamente e servite con il limone.

Fiori d'Arancio:

3/5 di gin

2/5 di succo d'arancia

2 gocce di vermouth dry

1 cucchiaino di zucchero

Shakerare con ghiaccio e servire in un calice.

Lady:

1/5 di bitter Campari champagne freddo

2/5 di gin

2/5 di vermouth dry

Miscelare con cubetti di ghiaccio, servire in ampio calice, aggiungendo lo champagne.

Martini Red:

1 spruzzo di bitter all'arancia

2/3 di gin

1/3 di vermouth rosso

Miscelare con ghiaccio tritato, servire in un calice basso con una ciliegina.

Ottimi cocktail per un ottimo Gin,ringrazio l’azienda per questo graditissimo omaggio.

Vi lascio la loro pagine.

Contatti:

Fcebook https://www.facebook.com/pages/GIN-GIR%C3%93-Oficial/399179213475624?fref=ts

Sito Web http://www.gingiro.com/ (in manutenzione)

Montalbano Industria Agroalimentare S.p.A-Ricette Sfiziose

Sulle pendici del Montalbano, nel cuore della Toscana, ha sede dal 1965 l’azienda omonima, oggi uno dei più importanti gruppi italiani nella produzione di sott'oli.

Nella antica tradizione culinaria della regione Toscana, Montalbano riscopre l’espressione di una identità culturale fortemente legata al territorio. Ingredienti semplici e genuini, selezionati e combinati vengono trasformati in deliziosi antipasti e sfiziose ricette che danno gusto, genuinità ed allegria alla tavola.

Un piacere alla portata di tutti. Un itinerario attraverso i gusti della cucina Toscana e la sua natura. 

Ogni prodotto Montalbano è sinonimo di qualità e di gusto. Attraverso la grande esperienza dall’Azienda e grazie alla continua ricerca di novità, Montalbano riesce a soddisfare i palati più esigenti. Sani, genuini e creativi, i prodotti Montalbano sono espressione di una passione per il piacere.

Il nostro stabilimento viene sottoposto annualmente a severi controlli dai vari istituti di certificazioni, tutti puntualmente superati a pieni voti.

Ogni prodotto è una sorpresa

Montalbano esprime la cultura del prodotto attraverso una serie di ricette gustose, sane e facilissime da assaporare in ogni occasione.
Dalle salse, agli antipasti, ai sughi, alle specialità grigliate, i prodotti “gustoparty” sono sempre prime, ogni ricetta riscopre il sapore della natura e proponendo ogni giorno un piatto diverso.

Pronti per essere assaporati, i prodotti Montalbano ti fanno risparmiare tempo senza perdere in qualità; potrai inventare una cena veloce in casa o una sfiziosa festa in giardino con gli amici.

Mi è stata inviata una campionatura dei loro prodotti,della linea 212 e della linea Bruschette:

Carciofi Rustici toscana
Pomodori Rustici

Fior di Bosco Funghi alla Toscana

Delizia ai Funghi

Delizia alle Cipolle

Delizia alle Verdure Miste

Bruschetta alle Melanzane

Bruschetta al Radicchio 

Linea 212

Un'intera linea di sott’oli, sottaceti e olive nel formato 212. Per venire incontro alle esigenze dei single o delle famiglie poco numerose che preferiscono confezioni più piccole ma non vogliono rinunciare ai piaceri della gola. Ancora una volta Montalbano per prima recepisce le esigenze dei suoi clienti con un prodotto innovativo,del pane tostato che usate come sugo pronto dove saltare la pasta appena scolata.

Carciofi Rustici Toscana

Ingredienti:
Carciofi 55%, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, piante aromatiche. Esaltatore di sapidità': Glutammato monosodico. Correttore di acidità': E 330. Antiossidante: E 300.

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore Energetico: 99kcal/408Kj; Proteine 1,9 g;
Carboidrati: 0,8 g; Grassi: 8,8 g. 

Pomodori Rustici

Ingredienti: 

Pomodori secchi reidratati 44%, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, piante aromatiche, capperi 0,1%. Correttore di acidità: E 330. Antiossindanti: E 300, E 223 (solfiti) come residuo.

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore Energetico: 205kcal/847Kj; Proteine 4,4 g;
Carboidrati: 8,8 g; Grassi: 15,1 g.

Fior di Bosco Funghi alla Toscana

Ingredienti:
Funghi 72% (funghi prataioli coltivati "Psalliota Bispora", funghi di muschio "volvariella esculenta", funghi nameko "pholiota nameko mutabilis"), olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, piante aromatiche, spezie, aromi. Esaltatore di sapidità: glutammato monopodico. Correttore di acidità: E330. Antiossidante: E300, E223 (solfiti) come residuo.

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore Energetico: 82kcal/340Kj; Proteine 3,1 g;
Carboidrati: 1,0 g; Grassi: 6,6 g.

Linea Bruschette

Una serie di salse tipiche della tradizione mediterranea a base di verdure profumate da servire su fragranti fette di pane abbrustolito. Semplicità e genuinità sono il loro punto di forza, per improvvisare in poco tempo ricette semplici ma gustose

Delizia ai Funghi

L’inconfondibile sapore dei migliori funghi prataioli da assaporare come gustoso antipasto o come uno speciale contorno per qualsiasi pietanza, subito pronto da servire a tavola. Provalo anche nel tuo aperitivo!

Ingredienti: 
Funghi Prataioli coltivati "Psalliota Bispora" 60%, olio di semi di girasole, cipolle, sale, aceto di vino, piante aromatiche, spezie, zucchero, aromi. Esaltatore di sapidità: glutammato monosodico. Correttore di acidità: E330. Antiossidante: E300, E223 (residuo).

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore Energetico: 294kcal/1210Kj; Proteine 1,9 g;
Carboidrati: 2,5 g; Grassi: 30,2 g.

Disponibile nei formati 156ml e 580ml.

Delizia alle Cipolle

La delicatezza delle migliori cipolle rosse ricettate secondo la tradizione tipica della nostra regione, per esaltarne il gusto avvolgente, intenso e leggero allo stesso tempo, con una sfumatura unica nel suo genere. Provalo nei tuoi aperitivi ed antipasti. Perfetto anche come contorno.

Ingredienti:
Cipolle rosse 61%, olio di semi di girasole, zucchero, aceto di vino, sale, fibra di bambù, spezie. Correttore di acidità: E330.

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore Energetico: 271kcal/1118Kj; Proteine 0,7 g;
Carboidrati: 8,7 g; Grassi: 25,6 g. 

Disponibile nei formati 156ml. 

Delizia alle Verdure Miste

Tutta la bontà e la naturalezza delle migliori verdure selezionate, preparate esaltandone la freschezza ed il sapore inconfondibile. Un mix dal gusto sfizioso che porta creatività inconfondibile sulla tavola. Per chi non vuole rinunciare al gusto, con leggerezza. Perfetto per ogni occasione: come aperitivo sfizioso o come leggero contorno alle tue pietanze.

Ingredienti: 
Ortaggi 59% (carote, rape, cetrioli, finocchi, cavolfiori, peperoni, cipolle, sedano), olio di semi di girasole, zucchero, fibra di bambù, sale, aceto di vino, piante aromatiche, spezie. Correttore di acidità: E330.
Antiossidante: E223 (residuo).

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore Energetico: 302kcal/1246Kj; Proteine 0,3 g;
Carboidrati: 6,1 g; Grassi: 30,0 g.

Disponibile nei formati 156ml.

Bruschetta alle Melanzane

Ingredienti

Peperoni 31%,olio di semi di girasole,polpa di pomodoro,melanzane 13%,cipolle,zucchero,sale,piante aromatiche,spezie,aceto di vino,fibra di bambù,correttori di acidità E330,antiossidante E330.

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore Energetico: 288kcal/1188Kj; Proteine 1,1 g;
Carboidrati: 6,7 g; Grassi: 27,9 g

Bruschetta al Radicchio

Ingredienti:

radicchio 50%,olio di semi di girasole,polpa di pomodoro,fiocchi di patate (patate,spezie),formaggio Grana Padano DOP (contiene conservante lisozima da uovo),formaggio pecorino romano DOP,sale,zucchero,correttore di acidità E575.

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore Energetico: 278kcal/1149Kj; Proteine 2,7 g;
Carboidrati: 5,8 g; Grassi: 26,8 g.

Sono delle vere ghiottonerie,in famiglia sono piaciute a tutti.

Sono prodotti di ottima qualità e molto sfiziosi.

Sul sito troverete tantissimi altri prodotti anche per celiaci.

Qualità e certificazioni 

Montalbano ha ottenuto tutte le più importanti certificazioni di qualità riconosciute a livello internazionale, come il GSFS version 5 (EX BRC),l’IFS version 5, l’UNI EN ISO9001:2008,
il BS OHSAS 18001:2007 e infine la certificazione ICEA, per gli alimenti biologici.

 

                                                                                                                                                                                    

Contatti:

Facebook https://www.facebook.com/MontalbanoFood

Sito Web http://www.montalbanofood.com/index.htm