Paccheri alla Puttanesca con Pesce Spada

Salve miei cari followers questa sera voglio riproporvi una ricetta che ho realizzato seguendo la ricetta della pagina Facebook Cookaround - Cucina e Ricette …
Un primo piatto dal gusto molto intenso e facile da preparare .
Io ho optato per dei paccheri ,diciamo che l ho realizzata un po a modo mio

Ingredienti :
300 gr di pomodorini
500 dr di paccheri
2 fette di spesce spada
1 bottiglia media di passata di pomodoro fresco fatto in casa
150 gr di olive nere
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino rosso piccante
sale e olio q.b


Procedimento:
Prendere una padella e mettere l'olio, 1 peperoncino e 1 spicchio d'aglio diviso a metà e far appassire il tutto .
Dopo mettere i pomodorini a palla e la passata di pomodoro fresco e far cuocere il tutto per 5 minuti con il coperchio sopra.
A questo punto togliere l'aglio e aggiungere il pesce spada tagliato a dadini,aggiustare di sale e far cuocere per 2 minuti, dopo che sono trascorsi questi pochi minuti mescolare il tutto e aggiungere le olive nere denocciolate, mescolare ancora e far cuocere un pochino.

Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per i paccheri,una volta che bolle buttare dentro la pasta e salare, quando sarà cotta metterla dentro la padella e mescolarla per bene per far insaporire il tutto .
A questo punto è pronta per essere assaporata,gustando lentamente ogni suo minimo ingrediente.

Ritengo che sia un primo piatto che valga la pena essere realizzato almeno una volta.
   

Alpi-Paninetti Integrali

Adesso vi mostro cosa ho realizzato con la Farina Integrale Alpi

Ingredienti:

500 gr di Farina Mio Forno Integrale Alpi

300/350 ml di Acqua

7 gr di Sale

Prendere una ciotola e versare la Farina Mio Forno integrale Alpi

 a questo punto aggiungere la bustina di lievito che troviamo già all'interno della confezione,

Adesso aggiungiamo i 350 ml di acqua tiepida un poco alla volta in modo che si assorba piano piano cosi da poter impastare bene il nostro impasto e per finire aggiungiamo i 7 gr di sale continuando ad impastare per 15 minuti,finche l'impasto non sarà liscio e omogeneo.

 Trascorso questo tempo mettere a lievitare l'impasto coperto con della pellicola per 15 minuti circa.

Una volta trascorsi i 15 minuti prendere l'impasto è dare la forma che più si voglia,io ho optato per dei piccoli panini dalla forma tonda e per dei piccoli filoncini .

 Mettere le forme su una teglia e farle lievitare fino a loro raddoppio .

 Trascorso il tempo necessario metterli in forno a 200° finché non diventano dorati .

 Eccoli appena sfornati. davvero buonissimi.

Grazie come sempre ad Alpi per queste fantastiche farine 

Contatti:

Facebook https://www.facebook.com/alpi.italia/
Sito Web http://www.alpimix.com/shop/it/#.W0cqrvZuLIU

Torta Salata 4 stagioni

Ringrazio Le squisivoglie per avermi inviato questa ricca squisibox con tante prelibatezze al suo interno,perfette per queste feste natalizie

Ecco la ricetta che ho deciso di realizzare per il contest Le Ricette Natalizie di Casa Mia indetto da Le Squisivoglie

Ingredienti:
1 rotolo di Pasta sfoglia rotonda
5 fette di Soresina
5 cucchiai di Passata di pomodoro
100 gr di Prosciutto cotto
Carciofini a spicchi Le squisivoglie sott'olio q.b
Tris di olive condite Le squisivoglie q.b
Origano q.b
Olio evo q.b
Sale q.b

Procedimento:

Rivestire uno stampo con carta forno e adagiare la pasta sfoglia.

 Per prima cosa mettere sopra la soresina 

poi la passata di pomodoro

il prosciutto

 le olive,i carciofini,poi l'olio il sale e infine l'origano

 Mettere la sfoglia in forno già caldo per 30 minuti circa.

Quando è cotta estrarla dal forno e lasciarla riposare finche non diventa tiepida,a questo punto è pronta per essere servita.

Provatela è davvero una goduria,da me è andata a ruba in tre secondi,provare per credere.



Se per le feste natalizie bene vuoi mangiare,con la pasta sfoglia come aperitivo devi iniziare


Le Squisivoglie

Alpi-Focaccia Tradizionale con Farina Mastro Senatore Cappelli

Oggi vi mosterò una delle ricette che ho realizzato con i prodotti che l'azienda Alpi mi ha inviato qualche giorno fa.

Focaccia Tradizionale con farina mastro senatore cappelli

Gli Ingredienti che ho utilizzato per la focaccia sono i seguenti:

1 pacco da 500 gr di Farina Mastro Senatore Cappelli con al suo interno una bustina di lievito madre
350 ml di acqua tiepida
7 gr di sale

Procedimento:
Prendere una ciotola e versare al suo interno la Farina Alpi Mastro Senatore Cappelli

Dopodiché aggiungere la bustina di lievito contenuto dentro il pacco della farina

Aggiungere anche il sale

e infine l'acqua 

A questo punto bisogna iniziare ad amalgamare bene tutti gli ingredienti ed impastarli per almeno 15 minuti.

Fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Far riposare l'impasto ben coperto per almeno 15 minuti...

Una volta trscorsi i 15 minuti prendere l'impasto e trasferirlo su una teglia unta di olio,creando la forma che più si voglia,io ho optato per una focaccia,quindi non ho fatto altro che prendere l'impasto e allargarlo con le mani dentro la teglia. Una volta fatta la forma coprire la focaccia con la pellicola e metterla a lievitare 

Lasciare la focaccia a lievitare fin quando non raddoppierà il suo volume 

Una volta che il suo volume è raddoppiato si può iniziare a condirla come più si vuole

io ho aggiunto dei pomodorini tagliati a cubetti presi dal mio giardino 

della scarola e infine la soresina 

A questo punto è possibile metterla in forno a 180 °  fin quando non sarà ben cotta

Una volta pronta la focaccia tradizionale ho spennellato sopra un pinzimonio fatto con olio,sale,pepe e origano.

Ho impiattato e servito in tavola.

Sono molto soddisfatta di queste farine,hanno davvero un gusto unico e sfizioso,la focaccia ieri sera è andata davvero a ruba . Devo dire che grazie ad Alpi ho fatto davvero un figurone in cucina.

A presto con le altre ricette

Contatti:

Facebook https://www.facebook.com/alpi.italia/?ref=br_rs

Sito Web www.alpimix.com/shop/it/#.W1IdrfZuLIU

Pidoncini con ripieno di patè di olive verdi Le Squisivoglie

Oggi vi presenterò la ricetta che ho realizzato per partecipare al contest indetto da Le Squisivoglie
Il tema del contest è legato al riciclo e al recupero dei piatti della tradizione!
Inoltre i primi 30 iscritti al contest hanno avuto come me la possibilità di richiedere la campionatura per poter partecipare al contest.

Comunque Vi ricordo che è possibile partecipare al contest entro il 25 luglio

Essendo Siciliana ho deciso di realizzare dei mini pidoncini in modo diverso dal solito riciclando appunto ciò che avevo in frigo e che era in scadenza.
A casa mia non butto mai via nulla ma cerco sempre la maniera di poter riciclare e consumare appunto i prodotti prossima alla scadenza,anche con ricette semplici ma che molte volte piacciono più di quelle elaborate.


Gli Ingredienti per l'antipasto che ho realizzato sono:
2 Rotoli di Pasta Brisè
Patè di olive verdi Le Squisivoglie
prosciutto
soresina

Procedimento:
Prendere la Pasta brisè strotolarla e fare dei cerchi con l'aiuto di un bicchiere di vetro,a questo punto su ogni cerchio spalmare sopra il paté di olive verdi de Le Squisivoglie...

 A questo punto aggiungere anche il prosciutto e la soresina.

Ripiegare su se stessa la pasta brisè è formare dei mini pitoncini che andranno sigillati con l'aiuto di una forchetta in modo che non fuoriesca il contenuto durante la cottura in forno

Una volta pronte le forme,metterle in forno per 15 minuti il tempo che si dorino un pochino sopra,io ho spennellato dell'olio sopra i pitoncini per farli dorare ancora meglio .

 Eccoli appena sfornati,sono davvero una bontà.

Con questa ricetta partecipo al contest de Le Squisivoglie 


In cucina basta solo un pò di fantasia e con ogni piatto puoi creare una magia.
Piatti,veloci,facili e semplici basta che tu ci metta l'allegria e il piatto verrà spazzolato via.


Ringrazio Le squisivoglie per avermi dato questa possibilità di poter partecipare

Vi ricordo inoltre che potete trovare/acquistare tutti i loro prodotti sul sito e-commerce https://www.squisishop.com