venerdì 20 luglio 2018

Alpi-Focaccia Tradizionale con Farina Mastro Senatore Cappelli


Oggi vi mosterò una delle ricette che ho realizzato con i prodotti che l'azienda Alpi mi ha inviato qualche giorno fa.

Focaccia Tradizionale con farina mastro senatore cappelli

Gli Ingredienti che ho utilizzato per la focaccia sono i seguenti:

1 pacco da 500 gr di Farina Mastro Senatore Cappelli con al suo interno una bustina di lievito madre
350 ml di acqua tiepida
7 gr di sale


Procedimento:
Prendere una ciotola e versare al suo interno la Farina Alpi Mastro Senatore Cappelli
Dopodiché aggiungere la bustina di lievito contenuto dentro il pacco della farina

Aggiungere anche il sale
e infine l'acqua 
A questo punto bisogna iniziare ad amalgamare bene tutti gli ingredienti ed impastarli per almeno 15 minuti.

Fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Far riposare l'impasto ben coperto per almeno 15 minuti...
Una volta trscorsi i 15 minuti prendere l'impasto e trasferirlo su una teglia unta di olio,creando la forma che più si voglia,io ho optato per una focaccia,quindi non ho fatto altro che prendere l'impasto e allargarlo con le mani dentro la teglia. Una volta fatta la forma coprire la focaccia con la pellicola e metterla a lievitare 
Lasciare la focaccia a lievitare fin quando non raddoppierà il suo volume 

Una volta che il suo volume è raddoppiato si può iniziare a condirla come più si vuole
io ho aggiunto dei pomodorini tagliati a cubetti presi dal mio giardino 
della scarola e infine la soresina 
A questo punto è possibile metterla in forno a 180 °  fin quando non sarà ben cotta

Una volta pronta la focaccia tradizionale ho spennellato sopra un pinzimonio fatto con olio,sale,pepe e origano.

Ho impiattato e servito in tavola.





Sono molto soddisfatta di queste farine,hanno davvero un gusto unico e sfizioso,la focaccia ieri sera è andata davvero a ruba . Devo dire che grazie ad Alpi ho fatto davvero un figurone in cucina.

A presto con le altre ricette



Contatti:
Facebook https://www.facebook.com/alpi.italia/?ref=br_rs
Sito Web www.alpimix.com/shop/it/#.W1IdrfZuLIU









Pidoncini con ripieno di patè di olive verdi Le Squisivoglie

Oggi vi presenterò la ricetta che ho realizzato per partecipare al contest indetto da Le Squisivoglie
Il tema del contest è legato al riciclo e al recupero dei piatti della tradizione!
Inoltre i primi 30 iscritti al contest hanno avuto come me la possibilità di richiedere la campionatura per poter partecipare al contest.



Comunque Vi ricordo che è possibile partecipare al contest entro il 25 luglio

Essendo Siciliana ho deciso di realizzare dei mini pidoncini in modo diverso dal solito riciclando appunto ciò che avevo in frigo e che era in scadenza.
A casa mia non butto mai via nulla ma cerco sempre la maniera di poter riciclare e consumare appunto i prodotti prossima alla scadenza,anche con ricette semplici ma che molte volte piacciono più di quelle elaborate.


Gli Ingredienti per l'antipasto che ho realizzato sono:
2 Rotoli di Pasta Brisè
Patè di olive verdi Le Squisivoglie
prosciutto
soresina




Procedimento:
Prendere la Pasta brisè strotolarla e fare dei cerchi con l'aiuto di un bicchiere di vetro,a questo punto su ogni cerchio spalmare sopra il paté di olive verdi de Le Squisivoglie...
 A questo punto aggiungere anche il prosciutto e la soresina.
Ripiegare su se stessa la pasta brisè è formare dei mini pitoncini che andranno sigillati con l'aiuto di una forchetta in modo che non fuoriesca il contenuto durante la cottura in forno


Una volta pronte le forme,metterle in forno per 15 minuti il tempo che si dorino un pochino sopra,io ho spennellato dell'olio sopra i pitoncini per farli dorare ancora meglio .
 Eccoli appena sfornati,sono davvero una bontà.




Con questa ricetta partecipo al contest de Le Squisivoglie 


In cucina basta solo un pò di fantasia e con ogni piatto puoi creare una magia.
Piatti,veloci,facili e semplici basta che tu ci metta l'allegria e il piatto verrà spazzolato via.


Ringrazio Le squisivoglie per avermi dato questa possibilità di poter partecipare

Vi ricordo inoltre che potete trovare/acquistare tutti i loro prodotti sul sito e-commerce https://www.squisishop.com

giovedì 12 luglio 2018

Alpi prodotti per professionisti e casalinghe



Cari followers oggi voglio presentarvi una nuova azienda che merita davvero di essere conosciuta da tutti Voi,sto parlando di Alpi,un'azienda che produce miscele per poter realizzare Pane, torte, creme, pizze, dolci e molto altro ancora…

L'azienda è attiva dagli anni 60 e ha sede a Filago ed è una delle più qualificate Società italiane nella preparazione di semilavorati in polvere per la panificazione e la pasticceria.


ALPI si è sempre posta come obiettivo quello di studiare e realizzare dei mix tradizionali e genuini che possano agevolare il difficile e prezioso lavoro degli artigiani panificatori e pasticceri permettendo loro di ottenere prodotti unici e di alta qualità.


Ecco tutte le Linee di prodotti disponibili 



Vi mostro cosa mi è stato gentilmente inviato





Pan di grano Saraceno,Arsorì,Mastro Cereali,Mastro Latte,Integrale,eQuilibrio,Mastro Senatore Cappelli.

Le nuove miscelazioni per le preparazioni casalinghe. Tutta l'esperienza ALPI in formato comodo per l'uso domestico quotidiano.





Linea Mastropan,Alpitek,,Briovo,Tutto Forno

Una linea di prodotti pensata sia per i professionisti del settore ma allo stesso tempo anche per le casalinghe.
Sono facili da utilizzare basta solo aggiungere ad ogni miscela acqua e sale,davvero un gioco da ragazzi..

I prodotti sono davvero di ottima qualità e si impiega davvero poco tempo per realizzare le ricette,inoltre come avete notato i prodotti disponibili sono davvero tanti quindi è possibile sbizzarirsi nel realizzare tantissime ricette.



A presto con le ricette... 


Contatti:

giovedì 5 aprile 2018

Bella Lodi-La Qualità del Formaggio Italiano



Miei cari followers sono lieta di ospitare nuovamente sul mio blog l'azienda Bella Lodi e i loro prodotti...

L'azienda nasce a Lodi nel 1947, l'anno in cui tre giovani fratelli che si laureeranno di lì a poco a Milano decisero di trasformarsi in imprenditori del settore caseario. All'interno della azienda agricola paterna strutturano il loro primo caseificio per trasformare il latte di loro produzione e di alcune cascine dei dintorni. Il successo fu immediato.

Nel 1958 il secondogenito, l'architetto Giovanni Pozzali, inaugurò il nuovo caseificio a pochi chilometri da Lodi, a Casaletto Ceredano (CR). Negli anni '90 l'azienda, ormai diventata Lodigrana, cresce e si diversifica fino ad arrivare al lancio della specialità casearia che traduce in sapore questa storia familiare: Bella Lodi, un tributo sincero al passato millenario della terra lodigiana.


Ecco tutti i prodotti disponibili sul sito :
Bella Lodi Classico crosta nera
Bella Lodi riserva Oro crosta oro
Raspadura Bella Lodi

Salva Cremasco DOP - Selezione Bella Lodi
Quartirolo Lombardo DOP - Selezione Bella Lodi
Panerone - Selezione Bella Lodi
Laudella - Selezione Bella Lodi





Ecco cosa mi è stato gentilmente inviato:

Raspadura di Bella Lodi
Grattugiato fresco Bella Lodi
Bella Lodi Qualità Nera





Raspadura Bella Lodi

La raspadura può essere accompagnata sia con piatti freddi che caldi

Io ho deciso di abbinarla con la bresaola





Ecco il 2 piatto con qui ho abbinato la raspadura

Ho messo la raspadura sia dentro al tortino di patate che fuori come abbinamento da mangiare insieme





Piatto finito

Davvero un ottimo abbinamento,da provare assolutamente



Grattugiato fresco Bella Lodi


Formaggio grattugiato da accompagnare con pasta risotti minestre zuppe ecc.




Bella Lodi Qualità Nera


Bella Lodi, formaggio stagionato dalla crosta nera, nasce dalla grande e radicata tradizione casearia del grana lodigiano.


Ringrazio ancora l'azienda e vi lascio sotto tutti loro contatti




Contatti:
Facebook https://www.facebook.com/BellaLodiFormaggiRaspadura/
Sito Web http://www.bellalodi.it/

Alpi-Focaccia Tradizionale con Farina Mastro Senatore Cappelli

Oggi vi mosterò una delle ricette che ho realizzato con i prodotti che l'azienda Alpi mi ha inviato qualche giorno fa. Focaccia Trad...