martedì 18 novembre 2014

Tiramisù senza uova con caffè Molinari



Ingredienti:
300 di Savoiardi
250 gr di Mascarpone
100 gr di Zucchero
200 ml di Panna
30 gr di Cacao Amaro
350 gr di Caffè Molinari Qualità Oro
80 ml di Latte


Procedimento:
In una ciotola mettere il mascarpone con lo zucchero e mescolare il composto per un pò,poi
aggiungere la panna montata e mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema liscia.

Preparare il caffè,una volta pronto versarlo in un piatto fondo e aggiungere il latte,dopodichè bagnare i savoiardi nel caffè per pochi secondi e iniziare ad adagiarli dentro una pirofila,una volta fatto il primo strato ricoprirlo con la crema ottenuta precedentemente,adagiare di nuovo i savoiardi sopra e poi di nuovo la crema al mascarpone,procedere nello stesso modo sin quando non si terminano tutti gli ingredienti...

Livellare la superficie e metterlo in frigo per qualche oretta fino a farlo rassodare,una volta fuori dal frigo spolverizzarlo con il cacao amaro.

Piatto finito:

venerdì 14 novembre 2014

Contest Molino Grassi




Ecco cosa mi è stato inviato per partecipare al contest:
1 kg Farina Miracolo di tipo 1 
1 kg Farina biologica di Kamut





Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Molino Grassi 

Ingredienti per la pizza:
500 gr di farina di Kamut Molino Grassi
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di miele
300 ml di acqua
1 panetto di lievito di birra da 25 gr
10 gr di sale


Ingredienti per il condimento:
Soresina
Edamer
pomodoro fatto in casa
scarola
sale
olio
origano
pepe




Procedimento:
In una ciotola capiente mettere la farina setacciata e formare un buco al centro.

in una ciotolina a parte versare un bicchiere di acqua tiepida e sbriciolare all'interno il lievito di birra,dopodichè aggiungere il miele....

Mescolare il tutto fino a far sciogliere gli ingredienti,trasferire il composto liquido ottenuto dentro la farina setacciata...

A parte sciogliere il sale in un altro bicchiere di acqua tiepida,
aggiungere l'olio
inserire il tutto nella farina.

Da parte tenere un po di farina e la rimanente acqua tiepida,che servirà per essere integrata man mano nell'impasto fin  quando non raggiungerà una consistenza morbida ed elastica.

Con questo impasto formare una palla e adagiarla dentro una ciotola capiente dal fondo ricoperto di farina.

Coprire la ciotola con un canovaccio riponendola in luogo tiepido,lontano da correnti d'aria,mettere l'impasto a lievitare fin quando non avrà raddoppiato il suo volume (1 ora,1 ora e 1/2).

Una volta che l'impasto è lievitato procedere alla stesura,dividere l'impasto in due


e stenderlo in due teglie dai bordi bassi e unte di olio.


Aggiungere sopra il pomodoro in entrambe e infornarle in forno già caldo per 10 min a 250°.


Uscire le teglie dal forno e mettere i restanti condimenti,in questo caso io ho utilizzato due tipi di formaggio e la scarola,


rimettere di nuovo il tutto dentro il forno e lasciar cuocere per altri 5 minuti.



Piatto finito:





Contatti:
Facebook https://www.facebook.com/molinograssi?fref=ts
Sito Web http://www.molinograssi.it/

giovedì 6 novembre 2014

Mele stregate con le mele Modì Apple




Ecco un'altra ricettina veloce che ho realizzato con le mele Modì Apple,se volete rivedere l'altra che ho realizzato vi basterà cliccare qui 

Ingredienti:
2 mele Modì Apple
1 puntina di vanillina
1 puntina di cannella
1 chiodo di garofano
Colorante rosso q.b
1 cucchiaio di miele
50 ml di acqua
225 gr di zucchero




Preparazione:
Lavare le mele asciugarle bene e togliere il picciolo. Infilzare le mele con uno stecco di legno e tenerle da parte.

Nel frattempo preparare il caramello mettendo in un tegame piccolo e dal fondo spesso l'acqua e lo zucchero. Fare sciogliere a fuoco basso lo zucchero e unire a questo punto il miele. Continuare a cuocere finchè lo sciroppo non raggiunge i 100°. Versare all'interno dello sciroppo bollente un po di colorante,la cannella e i chiodi di garofano. Mescolare il tutto e lasciare bollire a fuoco moderato fino a che la temperatura sarà di 150°.

Togliere il pentolino dal fuoco,eliminare i chiodi e inclinare leggermente il tegame,a questo punto immergere le mele e rotolarle all'interno ricoprendole tutte di caramello.

Far sgocciolare le mele un po dentro al tegame dopodichè adagiarle su carta da forno.
Non appena saranno fredde servirle immediatamente.





Piatto Finito
Foto: Dolcetto o scherzetto???grazie a Modì Apple per le sue fantastiche mele


Buone gustose e croccante,scegli le mele Modì Apple...le migliori in assoluto...

Se anche a voi è piaciuta questa ricettina,provate a farle anche voi e ditemi se vi sono piaciute,o altrimenti ditemi cosa ne pensate...



Contatti:

Facebook https://www.facebook.com/modiapple
Sito Web http://www.modiapple.com/it-IT/

Caffè Molinari 1808.it


1808.it



L'azienda nasce nel 1804 a Modena la ditta commerciale "Giuseppe Molinari" che si sviluppa subito con successo nel settore alimentare, diventando nel 1880 fornitrice della casa Savoia con il nome di "Ditta Fratelli Molinari". In questo periodo inizia ad assumere inoltre prestigio l'aceto balsamico Molinari vincendo numerosi premi internazionali.


Come nelle altre città in cui nascevano agli inizi del ‘900 i primi Caffè come luoghi di incontro di artisti ed intellettuali, cuori del fermento politico e patriottico, come il “Florian” di Venezia o il “Caffè Greco” di Roma, anche a Modena nel 1911 la famiglia Molinari decide di costruire su quel modello, nel cuore della città, il “Bar Molinari”, passando alla storia con il nome piu’ moderno di “bar”, abbandonando la vecchia dicitura settecentesca di “Caffè”.

L'attività di torrefazione, confezionamento e commercializzazione del caffè inizia nella sede in via Rismondo in pieno centro storico nel 1944 dal fondatore Giuseppe e dai figli Alberto ed Emilio, i quali si trasferiranno in via Modonella nel 1955 con l'allargarsi dell'attività, fino al trasferimento nella sede di via Fanti 206 dove l'azienda cambia struttura societaria con il nome di "Caffè Molinari S.p.A.", avviando progetti di ricerca su nuove tecnologie di confezionamento e perseguendo l'eccellenza qualitativa che permettono alla Caffè Molinari di essere tra i leader di mercato in tutto il mondo.

Oggi Caffè Molinari svolge la sua attività di torrefazione nella nuovissima sede di Via Francia 20.



Questa costante attenzione alla soddisfazione dei clienti e alla qualità del prodotto ha permesso alla caffè Molinari di ottenere ben quattro certificazioni di qualità riconosciute a livello internazionale: già nel 1999 l’azienda è certificata secondo lo standard UNI EN ISO 9001:2008, e più recentemente ha ottenuto le seguenti certificazioni:

BRC (Britsh Retail Consortium Global Standard Food)
IFS (International Food Standard)







Ecco tutte le categorie che è possibile trovare sul sito:
CAFFE'
BIOLOGICO
TEA&TISANE
PRODOTTI GOURMET
MACCHINE
TAZZE COLLEZIONE



Ecco cosa mi è stato inviato:









Linea Oro Macinato 2x250gr

Confezione bipack da 2 mattonelle sottovuoto da 250g cadauna per 500g totale. miscela ORO

Questo caffè è frutto dell'antica e preziosa esperienza della famiglia Molinari, specialisti per tradizione. Una miscela preparata con cura, solo con caffè di alta qualità, che vi permette di degustare l'inconfondibile gusto di caffè che sposa sapientemente sapore e aroma.

La particolare macinatura, adatta per caffettiere tipo moka,vi consente poi di esaltare la bontà di questo Caffè Molinari.

Il sottovuoto, garantisce la conservazione degli aromi naturali ma,ad ulteriore garanzia di freschezza, gli specialisti Molinari applicano le tecniche più avanzate per mantenere intatto l'aroma.

Prezzo è di 5,36 €









Linea Cinque Stelle Macinato 250g
Barattolo da 250g di caffè della migliore miscela "Cinquestelle" confezionato in atmosfera protetta.

Il procedimento di confezionamento garantisce la naturale maturazione del caffè nei propri oli e aromi volatili , migliorandone la qualita'.

100% caffe' espresso torrefatto . Peso netto al confezionamento gr 250

Macinatura adatta sia per moka che per macchina espresso.

Prezzo è di 4,40 €




American Break - per degustare un vero american coffee
Miscela di caffè macinato compatibile con macchine caffè filtro e con sistema French Press confezione da 250gr.

E' il nuovo caffè americano pensato per chi vuole assaporare un caffè gustoso ma delicato. Una miscela di qualità selezionata sapientemente da CAFFE' MOLINARI, adatta per moka, macchina filtro o caffettiera filtro a pressione manuale (french press). Un caffè speciale da gustare assieme a un buon libro, durante un film emozionante o con gli amici. Per un lungo e intenso momento di relax.

Prezzo è di 3,36 €



Ottimo caffè dal sapore delicato e gradevole...
Perfetto da bere in compagnia o da solo.... 


Contatti:
Sito Web https://1808.it/

Quadrotti con mele Modì e mandorle

Ecco cosa ho realizzato con le mele che mi ha inviato la ditta Modì Apple Ingredienti: 4 mele Modì 80 g di farina ...