Kelmy-Ricette Golose

In Jijona,culla della tradizione  turronera e gelatiera e l'eccellenza per la Spagna e con un importante aumento in tutto il mondo , Miquel Antonio Sirvent fonda nel 1953 l’azienda Kelmy dedicato a sviluppare e fornire prodotti e materie prime di alta qualità per le industrie di pasticceria e gelateria .

Con oltre mezzo secolo di esperienza e di carattere eminentemente familiare , Kelmy integra nel suo sistema di produzione il rispetto delle ricette tradizionali con i progressi tecnologici . moderni e più completi   macchinari sono al completo al servizio dei secoli , vecchie formule tramandate di generazione in generazione per anni .

Dalla sua nascita ad oggi , Kelmy è stato caratterizzato dalla superba qualità delle materie prime naturali , che è un valore aggiunto per la società e che è stato riconosciuto dai suoi clienti . Pasticceri e gelatieri , entrambi artigiani e industriali, di Spagna , Portogallo e Francia si sono impegnati per l'eccellenza dei prodotti Kelmy.

Kelmy è specializzata nella produzione di accessori ausiliari per l'industria dolce, con vantaggio per i pasticceri e gelatieri che tutti i disturbi e gli inconvenienti sono evitati nella fabbricazione Di questo prodotto: (preparare,bollire,cuocere ecc).

Linea dei prodotti Kelmy:

Albùmina Rapida “Clarakel”

Batata Relleno

Yema Blanda

Yema Dura

Crema de Limòn

Yema Decoraciòn

Crocanti de Almendra

Mazapàn Horno

Azùcar Lustre y Antihumedad

Crema Pastelera

Oltre questi prodotti da poco tempo Kelmy ha introdotto: la pasta di zucchero in diversi colori e quantità e il frosting diversi gusti,colori e quantità.

Ecco cosa ho ricevuto io dall’azienda:

Frosting Limòn

Frosting Turròn

Zucchero a Velo

6 Panetti di Pasta di zucchero colorata

Frosting Limòn

Frosting Turròn

Zucchero a velo

Mantenere in luogo fresco ed asciutto

Peso 200 gr

Panetti di pasta di zucchero da 100 gr ciascuno

10 Cupcake allo yogurt

Ingredienti

250 gr di farina

100 gr di zucchero

1 bustina lievito per dolci

80 ml di olio di semi

2 uova

2 vasetti di yogurt alla fragola

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero,

unire l’olio e la farina 

con il lievito setacciato e lo yogurt

Infornare a 180° per 25 minuti.

e per finire una volta cotti e fatti raffreddare li ho decorati con pasta di zucchero e frosting al turròn



Piatto finito

Tiramisù alla pesca

Ingredienti

1 pacco di savoiardi

3 tuorli

30 gr di farina 00

70gr di zucchero

300 ml di latte

1 scorza di limone

500 gr di pesche sciroppate

250 ml di panna

150 di mascarpone

25 gr di zucchero a velo

Preparazione:

1)Preparare la crema pasticcera montando lo zucchero con i tuorli, aggiungere la farina e incorporarla alle uova. Infine aggiungere il latte a filo.

2)Versare il composto in un pentolino insieme ad una buccia di limone e cuocere a fiamma          dolce mescolando di continuo con un cucchiaio di legno fino a che la crema pasticcera non si sarà addensata.

3) In una terrina montare la panna, a parte lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo.
Non appena la crema sarà fredda, aggiungerla alla panna mescolando delicatamente.

4) Aggiungere il mascarpone e le pesche sciroppate tagliate a pezzettini e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.

5) Mettere la crema in frigo a raffreddare.

6) Bagnare i savoiardi nel succo delle pesche sciroppate e disporre uno strato  in fila in una pirofila.

7) Versare la crema alla pesca sullo strato di savoiardi e livellare il più possibile.

8) Ricoprire con un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di pesche.

9) Finire con uno strato di crema al mascarpone alle pesche.

10) Decorare con delle pesche sciroppate  che avete tenuto da parte e mettere in frigo per almeno 3 ore.

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 30 min + 3 ore di raffreddamento

Piatto finito

Mi sono davvero divertita a preparare queste deliziose ricette anche perchè i prodotti Kelmy sono di ottima qualità.

Contatti:

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Sito Web http://www.kelmy.com/