Contest Molino Grassi

Ecco cosa mi è stato inviato per partecipare al contest:
1 kg Farina Miracolo di tipo 1 
1 kg Farina biologica di Kamut

Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Molino Grassi 

Ingredienti per la pizza:
500 gr di farina di Kamut Molino Grassi
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di miele
300 ml di acqua
1 panetto di lievito di birra da 25 gr
10 gr di sale

Ingredienti per il condimento:
Soresina
Edamer
pomodoro fatto in casa
scarola
sale
olio
origano
pepe

Procedimento:
In una ciotola capiente mettere la farina setacciata e formare un buco al centro.

in una ciotolina a parte versare un bicchiere di acqua tiepida e sbriciolare all'interno il lievito di birra,dopodichè aggiungere il miele....

Mescolare il tutto fino a far sciogliere gli ingredienti,trasferire il composto liquido ottenuto dentro la farina setacciata...

A parte sciogliere il sale in un altro bicchiere di acqua tiepida,

aggiungere l'olio

inserire il tutto nella farina.

Da parte tenere un po di farina e la rimanente acqua tiepida,che servirà per essere integrata man mano nell'impasto fin  quando non raggiungerà una consistenza morbida ed elastica.

Con questo impasto formare una palla e adagiarla dentro una ciotola capiente dal fondo ricoperto di farina.

Coprire la ciotola con un canovaccio riponendola in luogo tiepido,lontano da correnti d'aria,mettere l'impasto a lievitare fin quando non avrà raddoppiato il suo volume (1 ora,1 ora e 1/2).

Una volta che l'impasto è lievitato procedere alla stesura,dividere l'impasto in due

e stenderlo in due teglie dai bordi bassi e unte di olio.

Aggiungere sopra il pomodoro in entrambe e infornarle in forno già caldo per 10 min a 250°.

Uscire le teglie dal forno e mettere i restanti condimenti,in questo caso io ho utilizzato due tipi di formaggio e la scarola,

rimettere di nuovo il tutto dentro il forno e lasciar cuocere per altri 5 minuti.

Piatto finito:

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