Contest Chef Artù-Cupcake con crema al cioccolato

Gentilmente l'azienda mi ha inviato:
1 Confezione da 3 contenitori per ciambella
1 Confezione con pirottini,Alzatina "Mickey & Minnie"+Set decorazione torta con:
1 Fascetta decorazione torta + 6 Picks + 12 Candeline
1 Confezione da 3 contenitori per plumcake

Con questa 3 ricetta partecipo alla terza manche del Contest di Chef Artù

Ingredienti per 16 Cupcakes

220 g di farina 00
2 cucchiai di acqua di fiori di arancio
180 g di burro morbido
180 g di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di aceto bianco
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
2 cucchiai di latte
sale q.b.

Per la farcitura:
300 g di cioccolato misto
200 g di burro morbido
mandorle a scaglie q.b

meringhe q.b

Procedimento:

Con uno sbattitore elettrico montare a spuma il burro

unire lo zucchero e continuare a lavorare per alcuni minuti. 

Incorporare uno alla volta le uova, l’aceto e mescolare per qualche minuto.

In una ciotola a parte mescolare la farina, la vanillina, il lievito e un pizzico di sale 

unire poco alla volta i due impasti e aggiungere anche il latte e l’acqua di fiori di arancio.

Versare il composto ottenuto in dei pirottini da muffin e riempirli per due terzi.

Infornare in forno già caldo a 180° per 15-18 minuti e poi li lasciarli raffreddare.

Per la copertura:

montare il burro con lo sbattitore fin quando non diventa una crema

nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato

una volta raffreddato lo uniamo al burro. 

Mettere la crema in una sacca da pasticcere e farla rassodare in frigorifero per 30 minuti una volta raffreddata guarnire i cupcake, aggiungendo sopra la decorazione che più si vuole,io ho optato per le scaglie di mandorle e delle meringhe alternate.

Piatto Finito:

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